|
|
Indiase Pindasoep Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 ui
2 aardappelen
1 eetlepel olie
250 g gesneden prei
1/2 liter groentebouillon
5 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
1-2 theelepels sambal oelek
zout,peper
2 eetlepels gesnipperde bladselderij
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10 minuten hard en laat ze schrikken.
Bereidingswijze:
Pel de eieren en hak ze fijn.
Snipper intussen de gepelde ui en knoflook.
Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in blokjes.
Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook ca. 1 minuut.
Voeg de prei toe en bak die ca. 2 minuten mee.
Schenk de bouillon in de pan en voeg de aardappelblokjes toe.
Breng het geheel aan de kook en laat de soep zachtjes ca. 10 minuten koken tot de aardappels klaar zijn.
Roer de pindakaas en ketjap door de soep en breng hem op smaak met sambal, zout en peper.
Garneer de soep met ei en selderij.
|
|
|